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    浙江台州一罐食品有限公司 柑橘罐头生产车间实景

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    • 发布时间:2020-09-25 10:17
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    【概要描述】2018年8月25日-28日,浙江省首期《BPCS罐藏食品良好操作规范培训班》在浙江台州一罐食品有限公司开课,此次培训由上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心、浙江省罐头行业协会和浙江久亮商品检验鉴定有限公司三家单位联合举办,浙江台州一罐食品有限公司协办。

    浙江台州一罐食品有限公司 柑橘罐头生产车间实景

    【概要描述】2018年8月25日-28日,浙江省首期《BPCS罐藏食品良好操作规范培训班》在浙江台州一罐食品有限公司开课,此次培训由上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心、浙江省罐头行业协会和浙江久亮商品检验鉴定有限公司三家单位联合举办,浙江台州一罐食品有限公司协办。

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    2018年8月25日-28日,浙江省首期《BPCS罐藏食品良好操作规范培训班》在浙江台州一罐食品有限公司开课,此次培训由上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心、浙江省罐头行业协会和浙江久亮商品检验鉴定有限公司三家单位联合举办,浙江台州一罐食品有限公司协办。

    台州海关(原台州市出入境检验检疫局食检处)对本次BPCS培训和美国FDA将派员来台州对相关输美食品加工企业验厂也给予高度关注与支持。

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    浙江省罐头行业协会原理事长

    (浙江台州一罐食品有限公司董事长)

    吴永进作开班致辞

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    浙江台州一罐食品有限公司总经理黄洪舸(左)与黄耀文博士(右)共同宣布开班

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    本次BPCS培训为期4天主要由美国国际食品科学院院士黄耀文博士以及上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心张建华博士、岳进博士等进行专题讲解。培训内容涵盖GMA SEF出版的教材《罐藏食品热杀菌原理、酸化和封罐评估》中的全部17章内容和按照GMA和美国FDA的相关要求。

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    美国佐治亚大学食品科技学系终身名誉教授(美国国际食品科学院院士)-黄耀文

     

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    上海交通大学-张建华博士

     

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    上海交通大学-岳进博士

    随着美国FDA现代化法案的实施,《美国食品安全现代化法案》要求所有出口美国的低酸和酸化罐装食品须符合美国FDA的相关法规,因此中国的罐装食品企业需经《罐藏食品良好操作规范BPCS》培训,建立完善的操作规程,并且在生产中严格执行该规程。

    美国FDA的113法规(低酸罐藏食品)和114法规(酸化食品)也规定,所有出口到美国的低酸和酸化罐头工厂都必须要有一名参加过BPCS培训并获得证书的业务主管,由该主管全程监督杀菌工和封口工的操作。中国检验检疫科学研究院也建议要求两班制的工厂,需有两名人员参加BPCS培训,确保食品生产安全。

     去年开始美国FDA 扩大在中国验厂的比例,在未来五年内对中国输美所有食品生产企业全部要进行验厂,并在以后每三年复验一次。培训首日,美国佐治亚大学食品科技学系终身名誉教授黄耀文,上海交通大学食品科学与技术系副教授张建华博士、岳进博士给学员们进行了美国法律法规、食源性微生物、热力杀菌原理等五章内容的讲解。每一章课程结束,学员们随即进行了该章内容的考核。培训学习在紧张有序中进行,学员们表示培训内容与生产实际密切相关,老师的讲解生动、科学,培训对规范生产操作、应对美国FDA的验厂非常有帮助。

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    美国FDA驻华协调员-桑黎丽女士

    此次BPCS培训受美国食品药品管理局(FDA)驻华协调员桑黎丽女士进行全程监督。

    8月28日,美国食品药品管理局(FDA)官员Raicine Campbell亲临现场对学员提出的问题进行答疑解惑。

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    来自浙江、湖南、湖北、安徽、江苏等地的26家对美出口罐头企业质量技术相关人员参加本次培训。培训的内容都是罐头加工控制质量的关键工序,通过本次BPCS培训对学员提升理论知识水平,在工作中与实际操作相结合,提高个人的专业工作技能具有较明显帮助。

    本次经为期四天BPCS培训且考试合格的人员,可以获得美国FDA认可的证书,该批学员今后在企业食品生产加工质量管控岗位上将发挥着重要作用。浙江台州一罐食品有限公司和徐州大丰食品有限公司已派相关工序三十多名技检人员参加培训旁听,多名人员已考试通过并获得证书。

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